La Cuvée Essence Noir Extra Brut Millesimato n'est produite que dans de très bons millésimes et est proposée avec une indication du millésime. Il est composé à 100 % de Pinot Néron. Le vieillissement sur lies commence 6 mois après la récolte et dure au moins 36 mois. Le vin est ensuite laissé reposer en cave pendant 6 mois supplémentaires avant d'être mis en vente.