Ce sumoi ancien, rare et autochtone est très difficile à vinifier. Aujourd'hui, seuls trois vignerons osent essayer les raisins de caractère. Ensemble, ils produisent environ 4 000 bouteilles. Rouge riche. Herbes très sensibles et notes épicées au nez. La bouche confirme le nez. Le vin se termine sur une merveilleuse note de terroir, idiosyncratique, pleine de caractère, passionnante, unique.