À propos du vin

Jean-Pierre Robinot - en France et dans la scène du vin naturel un nom qui sonne, une figure légendaire, le vieux Zausel, quel genre de personne fascinante est-ce que, la paix et la maturité d'un 70ans, la passion aussi chaotique de la jeunesse, du fondateur du bar à vin et du magazine de vin, il s'est transformé en vigneron des années 2000, dans sa ville natale de Chahaignes, lui et sa femme cultivent aujourd'hui environ 10 ha en biodynamie, ici aussi, avec la paix et la passion nécessaires à l'extraordinaire. Fûts anciens, tunnels humides, évitez le soufre et autres ajouts et patience quand il faut autant de temps pour fermenter les vins pendant plus d'un an et les laisser mûrir pendant plus de 5 ans ! Le résultat est tout simplement formidable, des vins d'une tranquillité d'esprit et d'une vitalité incomparables !