Les journées chaudes avec le soleil direct sur le sol calcaire et les nuits fraîches dues à l'emplacement dans la forêt, associées à des sols très secs, produisent un Pinot Noir à Steinacker qui peut briller de mille feux avec des caractéristiques bourguignonnes. Au nez, il dégage un excellent arôme de cerise fraîche. En bouche, la pression du sol calcaire apparaît et confère au vin beaucoup de longueur et de complexité.