À propos du vin

Can Ràfols dels Caus est sans aucun doute l'un des domaines viticoles les plus dynamiques de la région du Penedès. Carlos Estevan a repris le domaine dans les années 1970 et n'a cessé de s'étendre depuis pour atteindre les 50 hectares actuels et d'innombrables cépages locaux et exotiques. De son royaume viticole presque ingérable, composé pour la plupart de très petites parcelles, Carlos crée des vins fantastiques et uniques année après année. Des vins vifs et vibrants, des derviches et des danses du ventre, des herbes sauvages et des fruits juteux, et toujours beaucoup de minéralité calcaire. On ne peut pas en avoir assez, elles révèlent à chaque fois une nouvelle facette et en même temps, elles peuvent être bues avec joie et à boire, ici la vigne et le terroir parlent, mais très doucement le bois.