À propos du vin

P Paitin - Tout comme les vins de cette région, les gens aussi. Ce sont des esprits bienveillants, et ils ne peuvent pas s'en empêcher. C'est la langue qu'ils parlent. Cela se voit dans leurs gestes, leurs images, leurs paroles, leur façon de parcourir les vignobles, de sélectionner les raisins et les fûts. C'est comme ça qu'ils sont. Et c'est le cas depuis 8 générations. Et quiconque vit de cette façon, qui pense de cette façon, ne peut s'empêcher d'être en harmonie avec son environnement après cette période. Attention maximale, interférence minimale. L'agriculture biologique (également certifiée) - et d'ailleurs, également par les voisins - va sans dire, tout comme la retenue rigoureuse dans la cave. Et ce que les vins montrent, ce n'est pas seulement le terroir, ils témoignent d'une personnalité sensible et différenciée. Ces vins ont une âme. Nebbiolo atmosphérique, élégant et accessible. Grand