Avec Les Terrasses, Álvaro Palacios fait entrer le prieuré d'antan dans le verre, son histoire, ses coutumes et ses traditions. Le vin provient d'environ 80 parcelles situées dans différents villages, qui sont plantées de vieilles cannes de Garnacha et de Cariñena. Environ 1 % sont des raisins blancs, que l'on trouve généralement dans ces vignobles. Avec son parfum et ses arômes de fruits noirs et de baies, d'ardoise chaude et d'herbes méditerranéennes, il nous transporte dans ce monde isolé.