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À propos du vin
Cette parcelle borde celle de La Frambosière, où sont produits de riches vins rouges. Au Clos Rochette, une parcelle entourée d'un mur, les sols sont particulièrement compacts et difficiles à cultiver. En effet, le sol est caractérisé par de nombreux petits cailloux (petites roches) (d'où son nom). Le Clos Rochette est un monopole de 4 ha 38 a. Les vignes ont été plantées en 1960, 1987 et 1999. Les sols sont argileux et calcaires.
Note de dégustation
Ce vin possède une belle complexité aromatique. Le bouquet est composé d'une combinaison de notes épicées et de fleurs blanches. Au début, il est pétillant, vif mais d'une douceur flatteuse grâce à l'émail obtenu lors du vieillissement en barrique. Mercurey très harmonieux et délicat !
Recommandation culinaire
En apéritif, avec du poisson en sauce ou certains fruits de mer (pétoncles, crabes, écrevisses, etc.). Le vin se marie également très bien avec la cuisine asiatique (sushis, crevettes ou poissons en sauce aigre-douce, etc.) et les fromages à pâte dure.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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