Le cépage Viognier aux arômes exotiques présent dans le climat et sur les sols calcaires près de Scansano évidemment de bonnes conditions. Votre maison, c'est ça nord de la Vallée du Rhône : la région de Condrieu avec ses célèbres Château Grillet. Ici, la variété ne mûrit que tardivement. Différent à Scansano : le cépage Viognier montre ses capacités À pleine maturité, en plus du fruité typique de la variété également pour préserver une race glorieuse. Les raisins sont Fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant un peu moins de deux semaines, où le moût a également reste jusqu'à la mise en bouteille.