Jaune citron brillant - nez explosivement aromatique avec des notes de pommes vertes, de pêches blanches, de purée de poires, d'herbes séchées et de foin humide. La bouche est concentrée et présente des arômes complexes de fruits de pêche séduisants, de goyave mûre, de poire et de coing ainsi qu'une minéralité basaltique-volcanique qui, associée à la salinité due à son origine, donne au vin une colonne vertébrale parfaite. Un vin blanc extrêmement direct et précis d'une variété totalement sous-estimée qui se marie bien avec le poisson et les crustacés.