Le Rarum de Nauer ne peut être produit que pendant les années de pointe absolues. Avec un rendement d'un peu moins de 500 grammes par mètre carré, il contient beaucoup d'extrait, seules les meilleures barriques étant sélectionnées pour ce vin. Le résultat est un Pinot Noir tout en finesse avec une très forte stature. Le vin n'est pas filtré, ce qui lui confère un arôme intense. Les tanins sont merveilleusement intégrés au corps et l'arrière-goût est exceptionnellement long. Le vin est un conseil secret pour tous les connaisseurs de vin.