La Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Opera Prima est le produit d'un seul vignoble, et le vignoble est nourri comme aucun autre sur le domaine. « Je voulais dédier ce vin à mon grand-père Martino », explique Luca, « et veiller à ce qu'il résiste à des années de vieillissement ». Le vignoble y est escarpé, mûrissant tardivement avec un sol calcaire meuble, qui, lorsqu'il est pauvre en nutriments, soutient la force de la vigne. Les raisins sont récoltés à la main et rigoureusement sélectionnés. Le jus fermente dans de grands fûts de chêne. Le vin a ensuite vieilli dans des tonneaux de 500 litres de chênes (mélangés neufs et anciens) pendant 24 mois, avec une dégustation continue. Ce long processus garantit que les couleurs stabilisent et adoucissent les tanins. Le vin a ensuite vieilli en bouteille une autre année. « Mon objectif est que ce vin aille avec un bon Barolo », explique Luca, « et il soit donc cher ». Le nez est d'épices poivrées et un jardin fleuri, la bouche de framboise et de cerise mûres, mi-corsé à corsé, les tanins sont doux et stimulants pour l'acidité, une finale bien mûre rappelle un fin fruit rouge.