À propos du vin

D'une part, la cave Varvaglione 1921 du propriétaire Cosimo Varvaglione met délibérément l'accent sur la tradition, par exemple avec un travail manuel minutieux pendant les vendanges, et d'autre part, la cave est équipée d'une technologie de pointe pour presser les vins aussi doucement que possible. Les vins proviennent de Manduria, dans les Pouilles, où se trouve le DOC de qualité supérieure de Primitivo. Un représentant exceptionnel de ce cépage porte le nom du propriétaire et provient de très vieilles vignes, âgées d'environ 60 ans. Ce vin haut de gamme de la maison vieillit plus longtemps en cave et, grâce à sa substance et à sa profondeur, il montre une intensité et une fonte « douce ».