Le mélange Bolgheri classique de Fabio Motta est un gagnant irrésistible. Dommage qu'il n'y en ait que 10 000 Il y en a des bouteilles ! Les raisins sont triés par variété récoltés et fermentés séparément, comme tous les vins Fabio Motta à partir de levures spontanées. Après la fermentation, les trois arrivent Des vins jeunes dans des barriques déjà utilisées où Une dégradation biologique de l'acide a lieu. Uniquement pendant la récolte Le printemps suivant, les vins seront combinés et le La cuvée qui en résulte reste en fûts de bois pendant un an. Mourez La mise en bouteille s'effectue sans filtration et sans collage, afin de Conserver le vin au maximum de sa substance.