À propos du vin

Tout est si beau ici ! Tout ! Situé au bord du lac de Morat, propriété, à la fois sur le plan de la nature et de la culture, de la communauté municipale de Morat depuis le XVe siècle, 13 ha sont exploités depuis 2002, et comment ! - de Christian Vassez, aussi talentueux que sympathique. Travail biodynamique dans le vignoble - certifié Demeter -, pas de poison et pratiquement pas d'équipement, ici les gens regardent la nature aussi bien que les humains. Bonnes vibrations, vie, énergie, esprit communautaire, confiance, liberté. Fermentation spontanée, absence de soufre ou de filtration, utilisation de bois neuf, selon le millésime et le vin, les gens dialoguent ici, et les vins, le Traminer, le trésor du vin suisse, parlent exactement cette langue. Légère, enjouée, si pure et si profonde dans son expression. C'est ainsi que Chasselas devient ici une personnalité agile et attentionnée ! C'est super !