À propos du vin

Tout est si beau ici ! Tout ! Situé au bord du lac de Morat, propriété, tant sur le plan naturel que culturel, de la communauté de Morat depuis le XVe siècle, 13 ha gérés depuis 2002, et comment ! - par le tout aussi doué et sympathique Christian Vessaz. Le travail dans le vignoble est biodynamique (certifié Demeter), sans poison et pratiquement sans équipement. Ici, nous prenons soin de la nature et des hommes. De bonnes vibrations, de la vie, de l'énergie, de l'esprit communautaire, de la confiance, de la liberté. Fermentation spontanée, absence de soufre ni de filtration, bois neuf, selon le millésime et le vin, les gens dialoguent ici, et les vins, le Traminer dans le trésor du vin suisse, parlent exactement cette langue. Légère, enjouée, si pure et si profonde dans son expression. Voilà comment Chasselas devient ici une personnalité agile et réfléchie ! C'est génial !