À propos du vin

Pétillant Naturel, ou Pet Nat en abrégé, ou dans ce cas, Pitt Nat est la méthode de production de vin mousseux la plus ancienne et la plus naturelle. Le moût est introduit dans la bouteille alors qu'il fermente encore, où, fermé par un bouchon, il termine sa fermentation. Il n'y a donc pas de seconde fermentation, comme pour le champagne par exemple. Pittis, Pitt Nat ne contient ni sucre ni soufre ajoutés. Un style qui va au-delà du mainstream. Gerhard Pittnauer est le vigneron de l'année 2014 à Falstaff.