À propos du vin

Le Pétillant Naturel, ou dans ce cas Pet Nat ou dans ce cas Pitt Nat, est la méthode la plus ancienne et la plus naturelle de production de vin mousseux. Le moût est introduit dans la bouteille alors qu'il est encore en fermentation, où il termine la fermentation, scellé avec un bouchon de bouteille. Il n'y a donc pas de seconde fermentation, comme pour le champagne par exemple. Pittis, Pitt Nat ne contient ni sucre ni soufre ajoutés. Un style qui va au-delà du courant dominant. Gerhard Pittnauer est le vigneron Falstaff de l'année 2014.