Fairview est connu pour promouvoir ce fier cépage indigène et raconte l'histoire du Pinotage en prouvant les sommets que le cépage peut atteindre avec Primo. Notre Primo primé regorge de fruits noirs mûrs au nez, de tanins élégants et d'une longue finale de boîte à cigares. Sol : sols duplex en glenrosa. Les raisins ont été récoltés à la main à une température moyenne de 25° Brix. Ensuite, les raisins ont été égrappés et triés à la main pour retirer les raisins secs et les tiges vertes. La fermentation a eu lieu dans des fermenteurs en chêne français à couvercle ouvert (foudre) et des perforations manuelles (pigeage) ont été effectuées deux fois par jour. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin a été pressé dans le panier et transféré dans des fûts de chêne français pour la fermentation malolactique, 45 % des fûts étant constitués de chêne neuf. Le vin a vieilli en fûts de chêne pendant 22 mois au total.