Au nez, ce vin de Majorque dégage un parfum de framboise et de griotte, de sauge fraîche et de thym. Des épices telles que la cardamome et le poivre rose sont accompagnées par les subtils arômes de torréfaction du vieillissement du bois. En bouche, il est équilibré, balsamique et chaleureux. Le mantonegro procure une sensation douce en bouche et un arôme excitant de fruits rouges. Les autres cépages donnent de la structure au vin. Un vin insulaire qui inspire de nombreux amateurs de vin.