Le parfum de Roma Rosso est complexe avec des notes épicées distinctives, qui évoquent le laurier, la cardamome, l'écorce de quinquina et le clou de girofle. Cela s'accompagne d'arômes de prunes et de baies noires, en particulier de myrtilles et de mûres, de réglisse et de tabac à cigare. Le goût est plein, dense, d'une bonne fraîcheur et de tanins fins et soyeux. Un vin très harmonieux qui se conserve longtemps en fin de bouche !