À propos du vin

Fondé par Aimé Sabon en 1967 et s'est hissé au sommet avec la région, où le domaine fait aujourd'hui partie intégrante de Christophe et Isabelle Sabon. Rien que dans la petite appellation de Châteauneuf-du-Pape, Janasse possède près de 20 hectares de vignes âgées de plus de 100 ans. Un trésor qui est entretenu et cultivé de manière biologique ici. Même en cave, seule une intervention minimale est réalisée pour que les terroirs uniques parlent d'eux-mêmes : fermentation spontanée, pas de filtration, pratiquement pas de bois neuf. Les vins sont fascinants, uniques, dotés d'une veine classique originale et d'une élégance noble, d'une fraîcheur exceptionnelle et d'un taux d'alcool relativement bas pour la région. Châteauneuf-du-Pape tout droit sorti d'un livre d'images, sans excès sucrés. De classe mondiale !