Nez de baies sombres et épicées, de mûre, de prunelle, un peu de cassis, mais aussi léger et agile que possible. Poivre, assaisonnement délicat pour le chou, cerise sauvage, mûre et framboise, mais tous plutôt terreux, sous-boisés, intensément épicés plutôt que fruités. L'entrée en bouche est caractérisée par la fraîcheur et la légèreté du vin blanc, des groseilles épicées, des mûres, des cerises aigres étalées sur la langue avec une traînée fraîche et croustillante d'acide. Dans la foulée, une structure tananique garçonne qui rappelle une fois de plus au buveur qu'il s'agit d'un vin rouge après tout.