Conseil Flaschenpöstler : Sancerre Blanc Clos du Roc se marie parfaitement avec le fromage de chèvre, les moules et le poisson. Notre recommandation : buvez ce vin blanc à une température légèrement fraîche de 12 à 14 °C.

Le Clos du Roc remonte à la célèbre et ancienne abbaye de Saint-Satur datant de 1450. Située sur une colline de silex escarpée exposée plein sud, c'est l'une des plus belles parcelles de l'appellation Sancerre. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement maximal et poussent à l'abri des vents froids, protégées par la forêt du « Bois de Charne », située directement au-dessus du vignoble. Le « Clos du Roc » est récolté avec soin lorsqu'il est parfaitement mûr. Les jus sont extraits à basse pression avant d'être conservés au froid sur de la levure fine pendant 6 à 8 jours avant le début de la fermentation. Le jus est fermenté à basse température puis conservé sur une levure fine avec un batonnage hebdomadaire pendant 10 à 12 mois afin de révéler toute la richesse et la complexité de ce magnifique vignoble.

Allergènes: contient des sulfites