Esprit, esprit et cœur noble. Quel début, tant d'humour, vivifiant et exaltant, ce fruit herbacé, frais, sifflé, direct, mais à la fois plein de charme et d'esprit, crémeux et apaisant, sans blagues aux dépens des autres. D'abord comme de la soie en bouche, tout est présenté ici avec douceur et assurance, aucune nervosité, des punchlines certes pleines de verve, une acidité racée mais jamais mordante, là aussi les coups fins, les notes herbacées, la minéralité acidulée, présentées avec noblesse dans la robe crémeuse et sucrée du fruit, et enfin, bien sûr, à nouveau avec une verve épicée. Humour et harmonie, quel Sancerre intelligent, plein d'esprit et noble !