La famille Roger vit à Bué depuis longtemps. Ils pressent leurs Vieilles Vignes de Sancerre à partir de raisins âgés de plus de 40 ans. Ils proviennent exclusivement de deux sites exquis : l'un (sol calcaire et rocheux) qui apporte élégance, fruité et bouquet) et l'autre (terres blanches, calcaires, apporte du corps). Le rendement n'est que de 25 à 30 hl/ha, ce qui donne environ 10 000 bouteilles. Après un an de vieillissement dans de grands fûts en bois et dans des cuves en acier, le vin est mis en bouteille. Il est riche et aromatique. Les notes typiques du Sauvignon Blanc sont typiques : herbacées, herbacées, rappelant les fruits verts (groseilles à maquereau). Il se marie bien avec le poisson, les fruits de mer, les fromages de chèvre et bleus.