À partir de raisins provenant de vieilles vignes d'un petit vignoble très pentu - jusqu'à 75% - du Pössnitzberg, où se trouve une petite chapelle. Cueilli à la main, fermenté spontanément et vieilli pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne traditionnels. Nez merveilleusement invitant et élégant aux arômes de groseilles à maquereau mûres, de pêche blanche et de citron vert, délicatement épicé sur des notes de verveine et d'anis. Une élégance soyeuse en bouche, délicate et dansante, mais extrêmement précise avec une pression et une complexité énormes. Magnifique débit d'eau avec une longueur impressionnante.