À partir de raisins provenant de vieilles vignes provenant d'un petit vignoble isolé très escarpé (jusqu'à 50%) sur le Pössnitzberg, où se trouve une petite chapelle. Récolté à la main, fermenté spontanément et élevé pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne traditionnels. Nez merveilleusement accueillant et élégant aux arômes de groseilles mûres, de pêche blanche et de citron vert, finement épicé avec des notes de verveine et d'anis. Une élégance soyeuse en bouche, délicate et dansante, mais extrêmement précise avec une pression et une complexité énormes. Superbe débit d'eau d'une longueur impressionnante.