Une bonne partie du Riesling de base de Schätzel provient des vignobles habituels de Nierstein, mais également des meilleurs sites de Dielheim et de Guntersblum, où l'on trouve principalement de la chaux et du loess et un peu d'ardoise argileuse de Nierstein. Au nez, une fraîcheur vivifiante d'agrumes légèrement acidulés, d'orange sanguine et de pamplemousse, ainsi qu'une fine levure épicée. Bouche légère, fraîche et précise, avec des arômes d'abricot et de pêche jaune. Plus un léger goût salé.