Se marie bien avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Les raisins de la « Seduzione » ne sont récoltés que 2 semaines après la bonne récolte. Après la fermentation alcoolique dans les cuves de fermentation, le vin est élevé en barriques pour une dégradation biologique en milieu acide. Le Nebbiolo pousse sur les terrasses, dont les sites sont aménagés sur les rochers de la Valtellina Superiore. Il est élevé dans des barriques neuves légèrement torréfiées en chêne français « Allier » pendant 12 mois. Le stockage dans des bouteilles, qui restent dans des caves voûtées sombres et fraîches pendant au moins 10 mois avant leur mise en vente, est d'une importance capitale.

Allergènes: contient des sulfites