Les origines d'Abbazia et de sa viticulture remontent au XIe siècle. Aujourd'hui, elle connaît un essor fulgurant, car depuis que l'entrepreneur Francesco Lena et son fils Gianfranco se sont entièrement consacrés à cette entreprise, une entreprise exemplaire a vu le jour ici. L'accent est toujours mis sur le cépage local Nero d'Avola, pur dans ce vin. Le nom Sens (i) nverso dit tout : le père Francesco Lena a lancé le projet « Biodynamie », qui couvre aujourd'hui l'ensemble de la cave. Le Nero d'Avola a été le premier des vins à se conformer à ce concept et est maintenant certifié par Demeter.