Il se marie bien avec les viandes fortes comme le chevreuil ou le bœuf et avec différents types de fromages.

La période de récolte a eu lieu en moyenne environ deux semaines plus tard, en raison des conditions exceptionnellement froides et humides du printemps, qui ont retardé l'apparition des bourgeons. Les pluies abondantes se sont poursuivies jusqu'au début de l'été. Cela a permis d'élargir la canopée des vignes et a nécessité des ressources supplémentaires pour contrôler la forte croissance. La floraison a été largement uniforme et la fructification a été bonne, ce qui laisse espérer une récolte abondante. Les températures au début de la saison de croissance étaient fraîches à modérées et se sont progressivement réchauffées jusqu'à maturité. L'absence de vagues de chaleur, qui se produisent normalement en février et mars, était remarquable. Cela signifiait que les ressources en eau étaient moins sollicitées et que les raisins n'avaient que peu ou pas de coups de soleil. Nous avons adoré les saveurs lors de la dégustation des décisions de récolte. Les baies avaient une peau douce, étaient pleines de saveur, d'une fraîcheur vive et d'une forte structure tanique. Les vendanges ont commencé la deuxième semaine de février et nous avons eu la chance de bénéficier d'un temps doux pour le reste de la saison. Les vins de ce millésime sont d'une couleur intense et font preuve d'un équilibre et d'une gravité sophistiqués. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Allergènes: contient des sulfites