Le cépage de vin rouge le plus caractéristique d'Autriche. Josef Umathum, pionnier de la culture du raisin quasi naturel dans le Burgenland, aime beaucoup ce cépage. Le fruit séduisant de Saint-Laurent est mieux comparé à un bon Bourgogne. De couleur rouge rubis vif, le parfum des fruits noirs rappelant les mûres, une structure ferme en bouche avec beaucoup de fruits de baies noires et une finale épicée et minérale.