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CHF119.70 pour 6 bouteilles
CHF2.66/10cl
- 07.06.2024
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À propos du vin
La vieille vigne de Chenin Blanc, plantée dans une courbe cachée avec vue sur la vallée, pousse avec une force calme et une intervention minimale. En 2016, un nouveau vignoble a été créé dans des sols granitiques profondément décomposés, en haut des pentes du Simonsberg. Les raisins de ces deux sites s'équilibrent et confèrent au vin profondeur et complexité.
Vegan
Note de dégustation
Ce chenin blanc dévoile des arômes de fleur de tilleul fraîche, de melon miellé et de pomme verte. Les arômes sont équilibrés par de fins arômes minéraux provenant des pentes rocheuses des montagnes Simons, où le vin est cultivé.
Vinification
Des récipients en béton uniques de grand format sont utilisés pour fermenter et faire mûrir le chenin blanc. Ces récipients en béton permettent au vin de développer ses nuances et sa complexité sans lui conférer d'arôme de chêne. Le vin est fermenté avec des levures sauvages et laissé sur la levure fine pendant 9 mois, en remuant régulièrement pour développer la plénitude et la profondeur. Le nom « Sur Lie » fait référence à ce vaste stockage de levure.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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