Le Champagne Brut Argilité NV a été élaboré à partir de raisins à moitié Chardonnay et à moitié Pinot Meunier du millésime 2015, issus du vignoble Notre-Dame. Le vin de base a été fermenté dans des amphores (sans peau) pendant dix mois. Ce champagne exceptionnel dégage un parfum d'agrumes frais qui semble clair et pur. La bouche est très ronde et fruitée, délicate et aromatique avec une note charmante, malgré un « dosage nul ». Pas de fermentation malolactique, pas de collage. Après cinq ans de stockage de levure en bouteille, le champagne a été dégorgé en juillet 2021. Une quantité minimale de 900 bouteilles a été produite.