À propos du vin

Can Ràfols dels Caus est sans aucun doute l'un des domaines les plus dynamiques de la région du Penedès. Carlos Estevan a repris le domaine dans les années 1970 et s'est depuis progressivement étendu à 50 ha et d'innombrables cépages locaux et exotiques. Carlos propose des vins fantastiques et uniques année après année, issus de son royaume viticole presque ingérable, composé pour la plupart de très petites parcelles de terrain. Des vins vifs et vibrants, des derviches et des danses abdominales, des herbes sauvages et des fruits juteux, et toujours beaucoup de minéralité calcaire. On en a à peine assez, elles révèlent encore et encore une nouvelle facette et en même temps elles se laissent boire de joie et de s'entraîner, c'est là que parlent les vignes et le terroir, seul le bois très doucement