Ce vin complexe et corsé accompagne parfaitement les plats de bœuf et de gibier.

Le vin a été nommé d'après l'écrivain français François Rabelais. Dans l'un de ses livres, le géant Gargantua construit une église appelée Thélème. Il représente un nouvel ordre mondial. Selon les principes de la Renaissance, tous les êtres humains sont égaux et l'éducation pour tous est considérée comme la clé de l'avenir de notre société. Pensées révolutionnaires en 1564. Thelema représentait non seulement un nouvel ordre mondial, mais aussi le paradis sur terre. Il n'y avait pas de murs, l'heure n'était pas contrôlée par des horloges et tout le monde était bien habillé et bien nourri. Ce vin représente ce que Thelema apporte de mieux à la bouteille. Il s'agit d'une tentative de créer un vin qui se rapproche de la sensation et de l'attitude de Thélème. Les raisins sont cueillis à la main, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin subit une macération prolongée, puis est pressé et transféré dans des fûts en bois pour la fermentation malolactique. Le vieillissement ultérieur a lieu pendant 18 mois dans de nouvelles barriques françaises.

Allergènes: contient des sulfites