À propos du vin

Tout est tellement beau ici ! Tout ! Situé sur le lac de Morat, propriété depuis le XVe siècle - à la fois nature et culture - de la communauté de Morat, 13 ha gérés depuis 2002 - et comment ! - par Christian Vassez, tout aussi talentueux et sympathique. Travail biodynamique dans le vignoble - certifié Demeter -, pas de poison et pratiquement aucun équipement, ici les gens regardent la nature aussi bien que les humains. Bonne ambiance, vie, énergie, esprit communautaire, confiance, liberté. Fermentation spontanée, abandon du soufre ou filtration, bois neuf, selon le millésime et le vin, il y a dialogue ici, et les vins - le Traminer dans le trésor du vin suisse - parlent exactement cette langue. Léger, ludique, si pur et si profond dans l'expression. Voici comment Chasselas se transforme en une personnalité agile et réfléchie ! Super !