À propos du vin

L'empreinte digitale sur l'étiquette est la marque de fabrique de Franz-Josef-Eifel. Ses Rieslings sont tout aussi uniques. La plupart des vins proviennent des pentes d'ardoise très abruptes des meilleurs sites de Trittenheim et impressionnent par leurs fruits clairs et leur acidité dynamique. Le Weingut Eifel est un domaine viticole familial traditionnel de 4e génération qui cultive un total de 4,8 hectares de vignobles, dont 95 % sont plantés de Riesling. Franz Josef Eifel se concentre sur de très faibles rendements, une récolte manuelle avec jusqu'à trois récoltes par vignoble et un traitement ultérieur très minutieux des raisins avec un pressurage de raisins entiers, une fermentation fraîche et longue (jusqu'à 3 mois) avec sa propre levure et un vieillissement dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts de chêne typiques de la Moselle. Les résultats sont impressionnants, à vous de voir !