Billy Elliot, la danse moderne, de la séduction douce à l'extase. Commence par un charme merveilleusement séduisant, des petits fruits juteux, y compris des cerises, encore totalement intacts, indépendants, sans expression de soi, tout seuls, généralement foncés, tourbés, végétaux, mais aussi de plus en plus dotés d'une vitalité éclatante, minérale. En bouche, ce fruit rouge juteux et sucré, qui se développe lentement, se développe lentement. Il s'agit d'abord de fruits rouges juteux et sucrés, puis de plus en plus légers, plus vitaux, plus énergiques, développant une tension minérale, acidulée, nerveuse, furieuse, le cabernet franc, jusqu'à une douce extase. Une performance fascinante et cohérente, élégante, expressive et totalement dépourvue de vanité.