À propos du vin

Abadía da Cova est une petite entreprise familiale de la Ribeira Sacra, dans le nord-ouest de l'Espagne. Les pentes ensoleillées le long des deux rivières Miño et Sil sont constituées de terrasses vieilles de plusieurs siècles, dont beaucoup datent de l'époque romaine. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Paloma et Adrián Rodriquez et José Moure de quatrième génération. Depuis 2018, ils sont soutenus par l'œnologue expérimenté Nacho Álvarez. Sa ferme conviction et son principe directeur : outre le pays d'origine, un vin doit également refléter l'année au cours de laquelle il a été forgé et façonné.