A proposito del vino

Prodotto con uve Nebbiolo, localmente conosciute come Chiavennasca, e da vitigni autoctoni e storici come Pignola e Rossola. Secondo il disciplinare di produzione, il Valtellina Superiore D.O.C.G. deve maturare per almeno 24 mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere, prima di essere immesso sul mercato.