La complementazione consiste nella coltivazione di diversi vitigni nello stesso vigneto, con le diverse uve raccolte contemporaneamente. Deiss fa rivivere questa storica pratica vitivinicola alsaziana. Di conseguenza, le uve esprimono meglio il loro terroir alsaziano. Inoltre, grazie alla biodiversità, i vari vitigni si proteggono dalle malattie e necessitano di meno iniezioni. Deiss rispetta pienamente l'ambiente e la sostenibilità. Complantation è fresco e fruttato al naso con aromi di limoni, fiori bianchi, ananas e pesca. In bocca è stimolante ed estremamente fresco e fruttato con una nota leggermente salata. Un compagno da pranzo molto versatile.