Alla ricerca di una nuova magia dello champagne rosato con una maggiore profondità di aroma, questo Spiritum 96 è stato creato dopo un lungo lavoro nello studio di Bouzy. I rosati vengono solitamente gustati quando sono ancora giovani e freschi. Con lo champagne rosato Spiritum 96 Grand Cru, Jean-François/André Clouet è riuscito a portare complessità e pienezza, che di solito si ottengono solo dopo un lungo periodo di invecchiamento, e la freschezza e la giovinezza di un rosato in un equilibrio perfetto. L'elemento chiave di questo matrimonio è una grande percentuale di uve Pinot Noir di diverse annate e il 3% di Liqueur de Millésime 1996, il che significa che a questo champagne rosato è stato aggiunto il 3% di «dose» della grande annata 1996. Il «dosaggio» è il tocco finale nella produzione di uno champagne e influenza lo stile e determina il grado di dolcezza di uno spumante. L'esclusivo Clouet Spiritum 96 combina l'essenza di una grande annata con la freschezza e la vitalità di un rosato giovane. Composizione: 88% Pinot Noir, 9% Rouge de Bouzy 1999 (vino rosso), 3% Liqueur de millesimé 1996 (Liqueur Spiritum 96)