Vino delicato con tannini setosi, è ideale con carni rosse, ragù succosi e formaggi alpini non troppo recenti. Servito in ampi bicchieri di cristallo a 18°C.

Vendemmia a mano quando le uve sono alla loro maturazione ottimale. Premere delicatamente e asciugare ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali termoregolati. Le uve vengono macerate a freddo per 8 ore per sviluppare in modo ottimale la loro naturale freschezza e il caratteristico profumo fruttato. Il mosto viene quindi riscaldato a 26°C per estrarre il colore e avviare la fermentazione alcolica. Diversi cicli di lavorazione delle bucce ogni giorno per ammorbidire i tannini. Il 50% del vino viene trasferito direttamente in barrique di terzo e quarto giro e conservato in botti di legno da 30 ettolitri. Il restante 50% del vino viene trasferito in serbatoi di acciaio. La lavorazione del batonnage e del mosto viene effettuata per migliorare la rotondità e la complessità. La fermentazione malolattica è completata. L'imbottigliamento viene effettuato dopo una miscelazione ottimale per conferire buona struttura, eleganza, finezza e rotondità.

Allergeni: Contiene solfiti