Si abbina bene a sostanziosi piatti di carne con agnello, manzo o selvaggina.

Big Easy, è il soprannome del professionista di golf e conquistatore di Tiger Woods Ernie Els. Anche il suo ristorante di punta a Stellenbosch porta lo stesso nome. Il vino «Big Easy» invecchiato in botti di rovere francese e americano è stato offerto lì e solo lì dalla sua apertura nel 2008. Il vino forte divenne così popolare che Ernie Els decise di farlo conoscere ben oltre i confini del Sudafrica. I vitigni Shiraz, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache, Cinsault e Viognier provengono da appezzamenti di vigneto selezionati sull'Helderberg nella denominazione Stellenbosch. I terreni tipici di Helderberg forniscono un ricco peso al palato medio, che conferisce al vino una profondità e un fruttato eccezionali. L'altitudine di circa 250 metri sul livello del mare e l'effetto rinfrescante dell'Oceano Atlantico, che dista solo 15 chilometri, prolungano il periodo di maturazione fino a 3 settimane, il che si traduce in una bella maturazione fenolica. Le uve sono state raccolte la mattina presto, quando le temperature sono più fresche, prima di essere diraspate e selezionate visivamente. Shiraz è stato parzialmente fermentato come uva intera per sostenere la complessità del gusto. Le bacche intere rimanenti venivano poi fatte fermentare in vasche aperte e anfore di terracotta, che venivano regolarmente pompate o pugnalate per ottenere un equilibrio armonioso tra colore, sapore ed estratto di tannino dalle bucce. Durante l'intero processo di fermentazione, è stata prestata attenzione a preservare gli aromi e i sapori naturali e ad esaltarli quando necessario. Dopo la prima fermentazione, in alcuni recipienti è avvenuta una macerazione più lunga. Ogni varietà è stata invecchiata indipendentemente in botti di rovere o anfore, un processo noto come microvinificazione, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.

Allergeni: Contiene solfiti