CHF57.95
CHF7.73/10cl
- 30.04.2024
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A proposito del vino
Il Numanthia, creato per la prima volta nel 1998, è un esempio del cambiamento nella gestione dei vigneti e nella vinificazione a Toro, che ha reso la regione famosa e l'ha presentata ai diamanti spagnoli di tutto il mondo. Il Numanthia è una miscela di oltre 100 appezzamenti e il primo vino di Toro, che incarna un'espressione così diversa dello Setroir.
Wine Spectator: 94/100
Nota di degustazione
Un equilibrio unico di eleganza e potenza con aromi complessi e tannini profondi e rotondi, strutturati e precisi. Questo vino maturerà con grazia per almeno 20 anni.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con il baccalà alla griglia (merluzzo alla griglia dei Paesi Baschi), il polpo alla griglia con maionese al wasabi, il maialino da latte fritto, il castillán cocido (spezzatino di carne spagnolo) o il pan di spagna con cremoso caffè irlandese.
Vinificazione
Fermentazione: 10 giorni con pompaggio giornaliero. Metodo tradizionale, diraspato al 100% Temperatura controllata tra 26 e 28 ºC. Macerazione: Fermentazione prolungata del mosto sulle bucce per 18 giorni con pompaggio delicato. Affinamento: 18 mesi in rovere francese; imbottigliato ogni 4 mesi. Affinamento in bottiglia: 4 anni
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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