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A proposito del vino
Brindiamo alle Azzorre! In passato, i loro vini venivano persino consegnati alla corte dello zar, fino all'arrivo della fillossera. Grazie a produttori di vino impegnati come António Maçanita di Azores Wine Company, la regione vinicola dell'UNESCO è di nuovo in ripresa oggi.
Nota di degustazione
Inizio fresco, minerale e salato, con la matrice dei vitigni e del terroir delle Azzorre, ma con un aroma più succulento, più tropicale, più ananas delle Azzorre e frutto della passione, frutta fresca con acidità.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con ostriche e cozze, ma anche con pesce, frutti di mare o insalate.
Vinificazione
Le uve vengono accuratamente selezionate su un tavolo di cernita, quindi spremute delicatamente e trasportate nei serbatoi di fermentazione senza l'ausilio di pompe. Lì vengono macerate a bassa temperatura per 3-6 ore e la sangria risultante fermenta spontaneamente a 12 ºC per preservarne il potenziale aromatico.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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