Ottimo con controfiletto alla griglia o bistecca di costata. In alternativa, servi un ricco spezzatino di mandorle e melanzane o stinco di agnello.

Le viti vengono coltivate sul versante ovest-nord-ovest del maestoso monte Helderberg, sul lato sud di Stellenbosch. La lenta maturazione dei frutti delle viti di 13 anni è dovuta al fatto che si trovano a soli 7 km da False Bay e 300 m sul livello del mare. Il granitodo contiene argilla nel sottosuolo, che favorisce la ritenzione di umidità. Ciò si traduce in piccoli frutti di bosco concentrati nel sapore e nei tannini. Il fogliame viene rifilato per resistere all'assalto del vento fresco da sud-est durante la maturazione e le uve possono sviluppare colore e sapore in modo uniforme durante il ciclo di maturazione fresco e lento. Le uve sono state raccolte a mano, diraspate e selezionate individualmente per garantire che fossero selezionati solo i frutti del colore e della dimensione migliori. La fermentazione è avvenuta in fermentatori di acciaio inossidabile per un periodo di 24 giorni e il vino è stato poi affinato per 26 mesi in botti nuove di rovere francese al 70%. Le botti sono state selezionate per ottenere la miscela perfetta del vigneto originale del singolo vigneto.

Allergeni: Contiene solfiti