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A proposito del vino
Prodotto per la prima volta nel 1997, l'Hess Estate Cabernet Sauvignon con origine Napa Valley ha colmato il grande divario tra i Cabernet Hess Select e Hess Collection. Le uve provengono al 100% dai nostri vigneti sul Monte Veeder e nella Valle del Papa. La fermentazione del mosto è a temperatura controllata in serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile aperti nella parte superiore. Il vino giovane matura poi in botti di rovere.
Nota di degustazione
Di colore rosso scuro con riflessi violacei. La fragranza mescola aromi di ribes e ciliegie rosse. Al palato, il ribes e le ciliegie rosse sono nuovamente sostenuti da sentori di legno di cedro. Il finale lungo è corposo con tannini meravigliosamente freschi.
Raccomandazioni culinarie
Arrosto svedese (lonza di maiale ripiena di prugne secche), vitello
Vinificazione
Le uve provengono principalmente da Pope Valley e dal Monte Veeder. Ogni vigneto viene raccolto singolarmente e fermentato in vasche di fermentazione principalmente chiuse. Il vino viene affinato per 18 mesi in barriques nuove di rovere francese al 35%.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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